螃蟹的蟹黄和蟹膏的区别
发布时间:2021-08-19    作者:admin    浏览次数:342次

一、性质不同1、蟹黄:螃蟹体内的卵巢和消化腺。2、蟹膏:公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。二、形态特征不同1、蟹黄:蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟。2、蟹膏:蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。三、营养价值不同1、蟹黄:蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。2、蟹膏:富含蛋白质、脂肪、磷脂、维

一、性质不同

1、蟹黄:螃蟹体内的卵巢和消化腺。

2、蟹膏:公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。


二、形态特征不同

1、蟹黄:蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟。

2、蟹膏:蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹黄和蟹膏

三、营养价值不同

1、蟹黄:蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

2、蟹膏:富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。